Ist Zähneputzen nach säurehaltiger Nahrung schädlich?

Die Empfehlung, dass das Zähneputzen nach dem Genuss von säurehaltigem Essen oder Trinken schlecht für die Zähne sei, kennen sicher viele. Doch sie gilt heute als überholt.

Schöne und gesunde Zähne sind wichtig und wirken attraktiv. Zahngesundheit und die richtige Zahnpflege sind daher vielen ein großes Anliegen.

Der Zahnschmelz: Wichtiger Schutz für unsere Zähne

Als Zahnschmelz wird die sichtbare, äußere Schicht unserer Zähne bezeichnet. Er ist die härteste Substanz im menschlichen Körper und besteht hauptsächlich aus Hydroxylapatit, einem Mineral aus Kalzium und Phosphat.

Der Zahnschmelz hat eine wichtige Funktion: Er schützt die Zähne vor mechanischen Einflüssen, Hitze, Kälte und der Auswirkung von Säuren, die beispielsweise in Zitrusfrüchten, Limonaden, Energy Drinks, vielen Obstsorten, Essigprodukten sowie Bier und Wein enthalten sind. Obwohl er sehr hart ist, ist Zahnschmelz empfindlich gegenüber Säure, denn diese löst wichtige Mineralien wie Kalzium und Phosphat aus ihm heraus.

Im Normalfall ist dieser Prozess jedoch umkehrbar, wobei der Speichel eine zentrale Rolle spielt: Er hilft, die Säuren zu neutralisieren und repariert die Demineralisierungen nach einem Säureangriff durch die in ihm enthaltenen Calcium- und Phosphat-Ionen [1].

Übermäßiger und wiederholter Konsum von sauren Speisen und Getränken kann jedoch im Laufe der Zeit die äußere Schutzschicht der Zähne schädigen und zu einer dünneren Schicht vom Zahnschmelz und empfindlicheren Zähnen führen. Zahnmediziner:innen sprechen in so einem Fall von Erosionen. Auch Reflux – das Rückfließen von Magensäure in die Mundhöhle – kann auf Dauer die Zähne schädigen [2].

Frühere Empfehlungen

Wer kennt sie nicht, die Befürchtung, dass Zähneputzen nach dem Verzehr säurehaltiger Lebensmittel den wichtigen Zahnschmelz schädigen könne? Es wurde lange Zeit dazu geraten, sich nach dem Verzehr von säurehaltigem Essen und Trinken den Mund mit Wasser auszuspülen und mindestens 30 Minuten lang oder noch länger mit dem Zähneputzen zu warten. So könne sich der Zahnschmelz wieder erholen, da der Speichel durch die in ihm enthaltenen Enzyme und Mineralstoffe für die Remineralisierung des Zahnschmelzes sorgt, lautete die Begründung.

Heute weiß man allerdings, dass diese Bedenken nicht stimmen. Zahlreiche wissenschaftliche Studien legen mittlerweile nahe, dass das Zähneputzen nach dem Verzehr von säurehaltigen Lebensmitteln keine Schäden an den Zähnen verursacht. Mehr noch: Es wird sogar zum sofortige Zähneputzen nach saurem Essen und Trinken geraten, da dies keine Schäden verursacht und für die Zahngesundheit sogar von Vorteil sein kann.

Kein Zähneputzen nach dem Genuss von Säurehaltigem: Mythos

Lange Zeit herrschte die Meinung vor, dass sich der Zahnschmelz nach dem Verzehr von Saurem erholt und härtet, wenn man eine halbe Stunde wartet. Die Annahme war, dass in dieser Zeit der Speichel den angegriffenen Zahnschmelz wieder reparieren könne. Dieser Rat hat sich jedoch als Mythos entpuppt und gilt mittlerweile als überholt. Heute ist bekannt, der Speichel dies in so kurzer Zeit nicht schafft, da die in ihm enthaltenen Eiweiße eine Remineralisierung der Zähne hemmen. Um den Zahnschmelz mithilfe von Speichel wieder zu härten, müsste man mehr als einen halben Tag bis zu einem Tag warten. Untersuchungen belegen sogar, dass es für den Zahnabrieb egal ist, ob das Zähneputzen nach einer sauren Mahlzeit sofort, eine halbe Stunde später oder erst nach einigen Stunden erfolgt [3].

Die Untersuchung der Auswirkung von Fluoridzahnpasta auf die Remineralisierung von Zahnschmelz nach säurehaltiger Nahrung ergab in zahlreichen Studien folgendes: Die Anwendung von fluoridhaltiger Zahnpasta unterstützt die Remineralisierung des Zahnschmelzes effektiv und trägt somit dazu bei, dass der Zahnschmelz rasch wieder gestärkt wird, anstatt ihn weiter zu schädigen [4].

Aktuelle Empfehlungen zu Zähneputzen und Säure

Die aktuelle Empfehlung von Expert:innen lautet daher: Gerade da Säure den Zahnschmelz schädigt ist es wichtig, die Zähne so rasch wie möglich davon zu befreien. Wichtig sind dafür allerdings die richtigen Bedingungen: Sanftes Putzen und das Verwenden fluoridierter Zahnpasta. Das Zähneputzen mit fluoridhaltigen Produkten unmittelbar nach dem Verzehr von Saurem erhöht das Risiko für Zahnerosion nicht und kann somit zur Kariesprävention empfohlen werden [2-4].

Nach dem Genuss von Zitronen, Cola und Co. darf also durchaus direkt zur Zahnbürste gegriffen werden!

Referenzen:

[1] Enax J., Fandrich P., Schulze Zur Wiesche E. and Epple M.: The Remineralization of Enamel from Saliva: A Chemical Perspective. Dent J (Basel). 2024 Oct 23;12(11):339. doi: 10.3390/dj12110339. PMID: 39590389; PMCID: PMC11592461.

[2] Universitätsklinikum Freiburg: Säuren und Zähne: Wie bleiben die Zähne gesund? Abgerufen am 31.12.2024

[3] Deutscher Arbeitskreis für Zahnheilkunde Informationsstelle für Kariesprophylaxe: Leserfrage: “Nach sauren Speisen: Mit dem Zähneputzen warten?” Abgefragt am 31.12.2024

[4] Fernández CE, Silva-Acevedo CA, Padilla-Orellana F., Zero D, Carvalho TS and Lussi A.: Should We Wait to Brush Our Teeth? A Scoping Review Regarding Dental Caries and Erosive Tooth Wear. Caries Res. 2024;58(4):454-468. doi: 10.1159/000538862. Epub 2024 Apr 17. PMID: 38621371.